Question

糖煮板栗怎么做好吃

Answer 1

1 将板栗倒入盆里2 将板栗用水洗净3 将板栗倒入高压锅里

4 将白糖放入5 将高压锅盖上煮15分钟

栗子水、细砂糖、香草豆荚

1.将栗子去壳。

2.栗子去壳不易过早，去壳的栗子很容易氧化发黑。右边就是隔夜拨的栗子，发黑了。左边就是当场拨的。如果用1的方法去壳，会很容易，很快~~

   3.去壳后的栗子 水，煮沸。

4.加细砂糖和香草豆荚（我用的是现成的做香草糖里的香草豆荚）用木勺轻轻拌匀后煮沸。

5.煮沸后，离火冷却1小时。如此反复操作3次。（在此期间不用搅拌，以免糖煮栗子不完整过烂）

6.取出栗子和香草豆荚。

7.将糖浆汁熬煮蒸发约1/3的量。

8.再将6取出的栗子和香草豆荚放入锅中，继续煮至沸腾。

9.冷却后，连同汁水一起倒入碗中保存。

10.冷藏保存的话，最好是将汁水没过栗子，这样糖煮栗子就不易收干。(冷冻的话可保存时间更久） 

1.小窍门：锅中水煮开后，把栗子放入里面“烫一会”，乘热拿出用刀切开栗子底部（硬的那段）用牛油刀或者是用调羹的把手，连皮拨开）烫热的栗子，会很容易连皮一起去掉。

带壳栗子400克、水500克、明矾3克、白砂糖180克、香草豆荚2条。

去掉内膜的栗子950克、水适量（没有称量）、白砂糖260克、香草豆荚4根。 

1、我买的是已经去壳的栗子，烧一锅水，水开后放入栗子，水再开离火，趁热去掉内膜（注意不要烫着），冲洗干净沥水（备注：书上的做法是栗子用水浸泡12小时，去掉外壳后，边泡水边剥掉内膜，让后在水中溶解明矾，再浸泡栗子2-3小时，使其变软，我嫌麻烦，按照我老妈教导的做了，感觉也不错的）。

2、栗子倒入锅中，加入冷水，高出栗子表面1公分左右。

3、大火烧开。

4、小火煮20分钟，能比较轻松的插入牙签即可。

5、放入糖和剖开的香草豆荚。

6、大火煮开，熄火，冷却1个小时，重复这个过程，共3次。

7、大火再煮开，取出栗子和香草豆荚。

8、小火熬煮煮栗子的糖液，量减少三分之一的样子，有点浓稠状即可。

9、栗子和香草豆荚倒入锅中。

10、大火煮开，熄火，冷却后密封保存，冷藏可以保存2-3个月，冷冻可以保存一年。