Question

红糖放了2年了还可以用吗？

Answer 1

不能，红糖的保存时间最好不要超过18个月。因红糖果主要成份含有蔗糖和维生素B和无机盐铁，红糖成赤色结晶体。如果时间长了，可能会变结成块状。

红糖与赤砂糖

20世纪中叶，由于传统红糖融化缓慢及带有颜色，不能满足各类食品加工厂大规模生产需求，采用亚硫酸法（或碳酸法）进行脱色制糖的机制糖厂如雨后春笋般应运而生。

赤砂糖具有方便、速溶、廉价等特点，其一经出现就迅速占领了市场，传统红糖则逐渐淡出了人们的视野。其实赤砂糖并不是红糖，是工业化的精制砂糖，它们除了工艺不同外，在营养成分和保健功效等方面也存在较大差异。

保健功效

红糖在我国不仅作甜味剂，而且从古到今都认为是保健品。如早于公元一世纪东方朔的“神异论”、南北朝陶弘景的“名医别录”已有记载：红糖能润肺气、助五脏、生津、解毒、助脾气、缓肝气。

1596年李时珍的《本草纲目》也记载“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露”，但以前不知其保健的原理。自工业发达以来，人们对喝牛奶、咖啡、饮料、储存运输等的需要渐增，检测手段日益进步，近代才了解到，原来甘蔗除蔗糖外。

尚含一些对人体免疫系统具有活性的营养物，如多酚化合物、植物甾醇、高级烷醇、叶绿素、矿物质、维生素等功能性物。

以上内容参考：百度百科-红糖

Answer 2

红糖的保质期一般是1到2年的时间，在常温下保存，不同的红糖所对应的保质期也存在一定的差异，如果是散装的红糖，过期后建议不要再使用。 红糖过期后可能会引起胃肠道反卵，出现腹泻，呕吐等。