Question

怎么样做拉面

Answer 1

• 第一步:选择新鲜的面粉，最好是当季的，以西北地区产的髙筋面粉为佳

• 2

  第二步：和面，和好的面团温度始终保持在30摄氏度左右

• 3

  第三步：醒面，醒面即将和好的面团放置一段时间，大约30分钟左右

• 4

  第四步：溜条，先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。

• 5

  第五步：拉面，擀成面饼，然后切成一条一条的长条，将溜好的面条放在案板上，撒上清油以防止面条粘连，然后随自己的爱好，拉出粗细不同的面条。

• 6

  第六步：煮汤，将草果、桂皮、花椒‘用纱布包起来加肉一起煮，然后放白胡椒，很多平时炖肉放盐一样，盐最后放。’

• 7

  第七步:出锅，先捞面，再浇汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里，撒上香菜，载泼上辣椒油，根据自己口味放辣椒油，可以少加一些醋，味道更佳！

Answer 2

和面，和好的面团温度始终保持在30摄氏度左右
3
/7
第三步：醒面，醒面即将和好的面团放置一段时间，大约30分钟左右
4
/7
溜条，先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。
拉面，擀成面饼，然后切成一条一条的长条，将溜好的面条放在案板上，撒上清油以防止面条粘连，然后随自己的爱好，拉出粗细不同的面条。

Answer 3

想要制作出美味的手工拉面，首先需要我们要在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后我们再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。然后我们继续把面团先擀成小圆片。
需要我们在面片上下全部都撒上面粉，然后我们需要把面粉包裹住擀面杖。然后就可以用力的向前去推擀面杖了，然后我们要用手，由中间向两侧的去挤压面片，这样可以让面条可以变薄、变长。然后我们继续去展开面片，然后在其中撒上干面粉，同时需要我们在反方向去擀，等到厚度合适的时候，我们继续把擀好的面片折叠好，容纳后我们用快刀去把面块切成宽度均匀的面条。
然后需要我们从右向左去拎起第一层面，然后一定要轻轻的进行摔打，然后我们让面条完全的展开。在锅中做水，等到水开后了之后，我们再在其中加入面条，然后选择迅速的去用筷子进行搅开，一定要防止粘连的情况产生才行。然后等到锅开了之后，然后加凉水，反复三次就可以出锅了