素的春卷怎么做
春天的地菜
2斤
此步骤用料步骤用时：5分钟
春天的地菜
2斤酱干
4个此步骤用料步骤用时：1分钟
4个此步骤用料步骤用时：3分钟
春天的地菜
此步骤用料
盐、味精、花椒粉、辣椒油
若干此步骤用料
盐、味精、花椒粉、辣椒油
若干此步骤用料步骤用时：1分钟
盐、味精、花椒粉、辣椒油
若干此步骤用料步骤用时：1分钟
春卷馅料
适量此步骤用料步骤用时：1分钟
春卷馅料
适量
春卷代表春天的气息和过年的气息，那么相信我们吃着父母做的春卷，却很少有人知道应该怎么做吧。下面我就来给大家介绍介绍素春卷的做法：将买来的地菜洗干净，春卷好吃但是难做，难做就难在地菜太难摘啦！要把老的、不新鲜的叶子摘掉，把根掐掉，这是最花费时间的工序。过年在家可以帮助妈妈一起摘，就可以更快的吃到美味的春卷啦。把摘好的地菜放在盆子里洗净，然后拿起，让水滤干
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2.
把滤干的地菜切碎，盛入大碗里，备用
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3.
将酱干切成丁，也盛入放地菜的碗内
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4.
倒入少量的菜油（主要是防止地菜渗出太多的水），将酱干丁和地菜充分搅拌，混合
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混合好后我们根据自己的口味添加调料，注意口味不要太重，春卷主要还是要吃地菜的味道，这个才能代表春天的味道嘛
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6.
盐适量
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辣椒油少许
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8.
味精、花椒粉
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调好后，充分搅拌一下下，春卷的馅料就做好了
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接下来是要调封口的糊糊，取生粉少量
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倒入小碗水，搅拌混合
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放入微波炉，加热2分钟就好，糊糊做好了
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成品，给春卷封口用
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接下来就是包春卷了，取面皮
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面皮是用面筋做的，比较劲道。小心的取薄薄的一层，保持完整，不要弄破。（弄破了不能用了就直接塞嘴里，自己吃掉吧）放入适量馅料
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包好馅料后，下方的面皮往上卷，盖住馅料；然后左右两边面皮往中间卷好
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最后，用手指蘸取生粉做的糊糊，在面皮的最上面点一下
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再把剩下的面皮向上滚动，黏住糊糊，封好口，一个春卷就包好了
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包好后的春卷们，到这里就已经完成了90%了
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接下来就是炸春卷了，锅中倒入菜油（上色，香），到锅的五分之一
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菜油烧热后，包好的春卷终于下锅咯！！！用筷子小心的翻动，使得每一面都炸的金黄、酥脆~~
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炸3-5分钟后，捞起
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金黄的春卷，看着就很有食欲
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太香了，家里的狗狗都忍不了啦~~
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边喝饮料一边和家人分享你的劳动成果吧！
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浓浓的年味就全在这金黄的春卷里咯！
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素春卷成品图
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烹饪技巧
炸春卷、丸子其实都不费油的，多少油进就多少油出。再来炒菜还很香！一定要用菜油，上色和香味都靠它！调料要适量，不能掩盖地菜的味道！我炸的是素的，大家也可以加腊肉、香肠、香菜、鸡蛋，来创造属于自己的口味！
【食材】土豆、胡萝卜、甜椒、金针菇、春卷皮
【辅料】酱油、蚝油、葱花、盐、花生油
——开始制作——
第1步：我们首先准备食材，我用了1个胡萝卜、1个土豆、1甜椒，还有1小把金针菇，这个金针菇忘拍图了。食材的用量，看自己要做多少个吧，我用的这些材料做的春卷，我们一家三口都没吃完。
第2步：将土豆去皮，洗净后擦成丝，然后洗去土豆中的淀粉。这个洗土豆用的水，我用的是这几天刚入手了莱卡净水壶，不得不说真的很方便。平时做饭洗菜我都是直接用自来水的，而我们也都知道当下水污染已是普遍现象，所以拥有一款家用净水装置对我们的身体健康是十分有必要的。特别是像我这样用水少的，装净水设备不合算，而LAICA莱卡净水壶就是一个不错的选择，随时用随时过滤，使用很方便。并且我还试过用这个滤水壶的水泡茶，口感和外面买的纯净水差不多，并且隔夜的茶水也并没有变很深颜色，还有很重要的一点就是——颜值很高，我很喜欢。
第3步：把胡萝卜去皮擦成丝，金针菇洗一下。胡萝卜丝最好是比土豆丝稍细一点，胡萝卜炒的时间短可能会有硬芯，不过和土豆丝一样也是可以的。
第4步：甜椒用莱卡滤水壶的水洗净。
第5步：将甜椒切成细丝。这个也不需要多细，因为炒过之后这个也是软的。
第6步：锅烧热，倒适量花生油，放入葱花爆香。
第7步：出香味后放入土豆丝、胡萝卜丝、金针菇翻炒，加适量盐、蚝油、酱油翻炒到熟就行。这里不需要加水，因为金针菇在炒的过程中会出少量水，而且土豆丝我并没有将水分都控干，而是直接从水里捞出来稍微抖了下水分。还有就是要注意土豆丝的状态，不能炒得太软，只要熟了可以吃就行，太软的话，口感就不好了。
2.大白菜洗净,在菜帮上竖切一刀后切丝;
3.猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀;
4.炒锅烧热后倒入油,下猪肉丝煸炒至变色盛起;
5.另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒,炒软后加入盐调味;
