螃蟹营养丰富，蛋黄焗螃蟹怎么做？
蛋黄焗蟹的正宗做法视频，蛋黄焗青蟹的正宗做法。配料一只青蟹七个咸蛋黄料酒葱姜盐糖淀粉。青蟹洗净，掀盖去腮，将青蟹剁碎备用葱姜洗净切好备用将蟹块蘸上淀粉从油锅里出来，把蟹块一个个放进锅里炸至变色蟹钳和蟹壳也放进去炸至变色一般在餐厅会用油锅炒螃蟹。在家吃饭不要浪费油。而且这么热的天也不好吃不油腻。锅里少留油葱姜翻炒，然后加入咸蛋黄，用铲子慢慢把咸蛋碾碎。
注意这里的小火不然蛋黄会糊，味道不好。将炸好的蟹肉放入锅中，用蛋黄翻炒，喷上料酒，加入少许盐和糖，翻炒均匀即可食用。用小梭子蟹咸鸭蛋黄红辣椒葱姜盐辣椒绍酒淀粉蛋黄烤蟹练红辣椒切，小梭子蟹切，用盐辣椒绍酒腌制，拍干淀粉蛋黄烤蟹练第一步在锅里打油，烧至加入小梭子蟹炒，取出蛋黄烤蟹用第二步将新鲜的鸭蛋黄蒸熟，取出用刀将蛋黄碾碎螃蟹咸冷，也是清道夫。
因此在食用时，必须浸泡在姜末醋汁中以消除寒冷和杀菌，不应单独食用螃蟹的蟑螂沙袋和内脏含有大量的细菌和毒素，必须在进食时清除醉蟹或腌蟹等未煮熟的蟹不宜食用，食用前应蒸熟存放时间过长的熟螃蟹不宜食用喝茶时不宜进食。吃螃蟹时和吃螃蟹后小时内避免喝茶蟹肥是柿子成熟的季节，要注意避免吃混有柿子的螃蟹选择螃蟹的时候要注意一定要活灵活现。
用手翻完螃蟹马上就可以翻身了。好的河蟹还能吐槽，还能发出声音螃蟹清洗先在蟹桶中倒入少量白酒，以清除蟑螂。当螃蟹稍微失去知觉的时候，用抹刀的背面将螃蟹打晕用手快速抓住它的背部，把刷子拿到已经变平的螃蟹腹部。不要错过拐角。检查无泥浆后丢入另一桶用水冲洗避免吃生螃蟹和未煮熟的螃蟹。虽然有句话说，人吃螃蟹和活虾但不可取螃蟹好吃有营养，死螃蟹不吃。
因为螃蟹喜欢吃动物尸体等腐烂的物质所以它们的胃肠道里经常携带致病菌和有毒物质。一旦死亡这些细菌大量繁殖此外螃蟹还含有较多的组氨酸容易分解，在脱羧酶的作用下能产生组胺和类组氨酸物质。尤其是螃蟹死了，组氨酸分解更快。螃蟹死的时间越长体内积累的组氨酸越多当组氨酸积累到一定量时，就会引起中毒。
红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉
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锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用
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将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎
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锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰。
