Question

牛肉卷在制作时有什么需要注意的？

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Answer 1

关于美食，每个人都会根据自己的喜好和口味来选择，但是相信很多女性朋友还是喜欢麻辣烫，火锅、烧烤这类美食，现如今随着年龄的增长，很多朋友都不再喜欢去火锅店吃火锅，一方面由于胃口变小，能吃到的菜品不多，；另一方面但凡去一次火锅店，就会惹到满身火锅味，几天都久久不能散去，回家还要重新换洗衣服，显得十分麻烦。朋友都会选择自己在家做火锅吃，那么在火锅当中最必不可少的便是牛肉卷，如果我们想在家自己制作牛肉卷，究竟该如何操作呢？今天我们就来说说牛肉卷在制作时有什么需要注意的呢，下面小编就来仔细讲解。

首先我们先去菜市场购买新鲜的牛肉，在洗干净后，可以放置冰箱，有些等不及的朋友，可以在购买牛肉时，选择商家已经冻好的牛肉，之后从冰箱取出将牛肉裹进使用的塑料袋中，包紧扎好，再冷冻一段时间便可以取出。

想要吃牛肉卷，可以将冻好的牛肉拿出，缓慢的切出薄片，如果你确实是十分喜欢吃牛肉卷，那么我们可以选择购买切片机器，因为在切片机器上切出来的牛肉卷，肯定要比手工切的又薄又好吃，手工刨牛肉，一般对于不经常下厨的人来说，还是有一定的困难。

如果有机器就会方便很多，我们可以将牛肉全部切成牛肉卷，如果这次火锅吃不完，我们可以将其放入塑料袋中扎好，继续冷冻，直至下一次吃火锅时，也可以继续拿出来食用。不过一般小编建议还是一次性吃完，因为如果牛肉放的时间太长，口感上就没有那么太新鲜，会大大减低牛肉的肉香味，小编建议在吃火锅时不仅仅准备牛肉卷，同时我们也可以准备一些羊肉卷。

Answer 2

在家里面制作的时候一定要注意这个牛肉卷的保存，一定要放在冰块上面，也能够保持牛肉卷的新鲜。

Answer 3

需要注意的就是一定不要把牛肉烹饪的太熟，而且在制作牛肉卷的时候，也要注意牛肉的肉质，一定要注意火候和温度，也要注意烹饪的时间，还要注意在烹饪的时候不要把牛肉卷损坏，这些都是在制作牛肉卷时需要注意的问题。

Answer 4

注意厚度。牛肉卷如果太薄了下锅的时候就会散，不好捞出，太厚的话煮的时间过长就容易老，所以制作牛肉卷的时候一定要厚度适中，这样才能好吃。

Answer 5

要注意配料，要注意步骤，要注意热量，要注意口味，要注意烹饪手法，这都是很重要的。