羊肉饺子怎么调馅？
羊肉馅饺子鲜嫩多汁，不腥不膻，好吃不腻，羊肉饺子调馅，选择优质新鲜的羊肉，自己用刀来剁馅，加入自己新换的蔬菜一起来调馅，用花椒水来调馅，这样调出来的羊肉饺子馅鲜嫩多汁，非常好吃。
下面就来分享下羊肉饺子怎么调馅。
1、羊肉营养丰富，也是为我们生活中经常吃的肉类，用羊肉来做饺子馅，也是非常的鲜嫩好吃，羊肉调饺子馅首先要选择优质新鲜的羊肉，不要用冷冻的羊肉，调出来的馅口感不好，我们这里都是去专门养羊来卖羊肉的地方买，羊肉纯正还新鲜，做出来的饺子馅才好吃。
2、我家做饺子馅调馅的时候，宁愿麻烦一点自己来剁馅，都不会用绞肉机绞肉馅，会破坏羊肉的质感，自己剁的馅吃起来才会更香还有较劲，羊肉要剁的大小均匀一点，这样吃起来口感更好。
3、我们都知道羊肉有很重的膻味，很多人不喜欢吃羊肉饺子也是因为这个原因，我们在调馅的时候，要加入葱姜末，这样不仅可以去除羊肉的膻味，吃起来也会更好吃，还有就是可以用花椒水来调馅，也可以去除羊肉的膻味，还会使调出来的羊肉馅鲜嫩多汁。
4、调羊肉饺子馅的时候，只用羊肉吃起来会腻，可以加入自己喜欢吃的配菜，像芹菜、胡萝卜、白萝卜、韭菜等来调馅，调出来的馅好吃不腻，口感更好，调馅的时候，要朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，这样吃起来才有嚼劲又好吃，可以根据自己的口味放调料。
1、食材：羊肉、白萝卜、鸡蛋、姜、葱、花椒、盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉
2、把新鲜的羊肉洗干净，放在案板上开始剁馅，剁馅要有耐心，尽量剁的小一点，剁好后放盆里，姜葱洗干净切末放进去。
3、把花椒提前泡水，用开水泡，也可以把花椒熬一下水，放凉备用，白萝卜洗干净，切成丝，水开放进去焯水，焯好水捞出来，挤干水分剁碎放进肉馅里。
4、再打入鸡蛋，可以是使调出来的饺子馅滑嫩好吃，加入生抽、蚝油、盐、五香粉，再加入一点白糖提鲜，用花椒水来调馅。
5、花椒水要分多次加入，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲起黏性，羊肉白萝卜馅就调好了，鲜嫩多汁，好吃不腻，把调好的肉馅放冰箱里冷藏一下再包，更加入味好吃。
总结：其实用羊肉做饺子馅，调馅很简单，用羊肉做饺子馅也是非常的好吃，鲜嫩多汁，营养丰富，不膻不腻，调馅的时候，选择优质的羊肉，自己来剁肉馅，加入自己喜欢的配菜来调馅，用花椒水来调馅，调馅的时候朝一个方向搅拌，这样调出来的馅鲜嫩多汁有嚼劲。
