Question

萝卜素丸子的家常做法大全

Answer 1

食材明细

主料

• 白萝卜500克

• 面粉100克

• 辅料

• 葱1棵

• 姜半块

• 剩米饭1碗

• 盐5克

• 十三香2克

• 胡椒粉1克

• 蚝油少许

• 咸鲜口味

• 炸工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

炸白萝卜素丸子的做法步骤

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  1

  白萝卜一大块，得一斤多，葱一棵，姜半块。

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  2

  白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐5克腌一会儿。（5克盐加多了，有点儿咸。）

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  3

  葱、姜切末。

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  4

  将葱姜末加入萝卜丝中，加2克十三香，1克胡椒粉，少许蚝油（没有可不加）。

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  5

  加入米饭（米饭不是必加项），面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。

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  6

  搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量最好能没过自己做的丸子。

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  7

  和挤丸子一样，但是有些稀，上面一挤就顺着手滴汤，挤的不行，做了几个后，改成用小勺，那样更顺手，做出来又圆又匀，不过腾不出手来拍照了。

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  8

  油7、8成热转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，不然会散掉。炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅。

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  9

  金黄金黄的，趁热吃挺酥。可以多炸一些，放凉后冰箱里冻起来，随时可以拿出来做丸子汤。