Question

猪肝怎么炒又嫩又好吃？

Answer 1

把准备好的新鲜猪肝放在清水中浸泡半小时，这时要减去猪肝里面的筋膜，泡好以后取出把它切成薄片，这是让猪肝炒好以后，保持鲜嫩口感的重要一步,在制作时浸泡猪肝和用沸水焯烫猪肝的两个步骤，一步也不能少，而且要把猪肝中的筋膜全部去除，只有这样炒出的猪肝口感才会鲜嫩。

Answer 2

猪肝又嫩又好吃，就要切记猪肝不要切得太薄，3毫米以上就行，这样炒出来的猪肝有弹性，口感好。切得太薄，猪肝会容易炒老变硬。猪肝洗净浸泡，然后腌制几分钟，全程大火快炒。这样炒出的猪肝滑嫩爽口。

Answer 3

先把猪肝切均衡薄片，用清水泡半小时左右，捞起来晾干水份，锅里放适量油烧热，放进猪肝爆炒几下，放少许生抽，盐，老抽，胡椒粉，香麻油，开大火，把猪肝炒熟，再放些香菜跟葱花，注意别炒久把猪肝炒老就不嫩了。

Answer 4

猪肝买来在水中浸泡半个小时。
2.剪去白色的筋，切成薄片，约薄约好。
3.将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜2片，蒜一个拍碎，用手抓匀，腌制15分钟。
4.锅中备好水，下入腌好的猪肝，快速烫一下捞出，记住只要猪肝变得粉红就行，不要完全白了，不然就老了。捞出后，马上用凉水冲洗掉沫子，沥干水分。

Answer 5

猪肝想要又嫩又好吃。先把猪肝切成小片。加少许的蛋清。食盐，料酒腌制一下。锅中烧油，葱姜爆香后。倒入腌好的猪肝片快速翻炒。加料酒，食盐调味。这样炒好的肝片又嫩又好吃。