Question

糖醋的制作方法？

Answer 1

糖醋汁的调法
糖醋汁用于油炸后的菜肴上，其味甜酸兼备、爽口解腻。制法是，将葱姜各10克切末，大蒜两瓣切碎，放入碗内，将白糖、米醋各50克，酱油5克，精盐少许同放碗内，再把15克淀粉与少量清水混匀，倒入碗中搅拌即成。
糖醋的做法
1、手抓糖醋大带鱼
食材：新鲜本带鱼(中间摆了一只勺子对比大小)一条、糖醋汁葱、姜蒜、白酒几滴。
做法：
带鱼洗净晾干入油锅两面煎黄;炒锅入少油放入葱姜蒜爆香后放入带鱼块沿锅边喷入几滴白酒去腥;倒入糖醋汁(糖醋汁的配方)给一碗清水大火煮滚转小火二十分钟期间将带鱼块翻一面;再大火收汁关火起锅前挑出葱姜弃之。
2、凉拌柠香西瓜条
食材：西瓜皮两块、柠檬一片、糖醋独蒜几颗、糖盐、香油几滴。
做法：
提前选成熟香甜的西瓜去瓤去皮切成小细条用盐将其码一下挤去汁放入冰箱冷藏剥去糖醋蒜头的皮切碎3、开餐之前取出冷藏的西瓜条将蒜碎放入加少糖、香油滴入柠檬片挤出的汁用筷子拌匀即可。

Answer 2

将锅中加入冰糖和醋，加少量开水进行搅拌，冒泡泡的时候就是糖醋即将做好的时候。