Question

冰冻草莓做法

Answer 1

冻草莓

原料：草莓、白糖、凉开水

做法：

1、草莓洗净,去蒂。

2、按40%的浓度配出白糖水调匀。

3、将洗净的草莓放入糖水中,浸泡5分钟。

4、捞出草莓,沥去水分。

5、将处理好的草莓装入容器中,放入冰箱冷冻室冷冻(如有速冻更好)。

注意事项：

1、泡糖水最主要的作用是保证草莓在解冻时的品质.还可以增加草莓的风味,有助于保存香气.如果嫌麻烦,也可以将草莓与细砂糖混合后冷冻。

2、糖水的浓度在30-50%之间均可。

3、冷冻的草莓至少可以存放半年(速冻后在零下18摄氏度下可存放一年)。

食用方法：

1、当冰淇淋吃:提前从冷冻室取出放入冷藏室1-2个小时,待草莓稍有些化冻,可以咬开,但还有些硬硬的口感时就可以了.每次化冻不要太多,因为时间一长,草莓就会完全化冻,口感不好。

2、将草莓彻底化冻后,熬成草莓酱。

3、将草莓彻底化冻后,加糖水煮成糖水草莓。

4、化冻后做成甜点馅料。