Question

大豆香菇排骨能一起炖吗

Answer 1

黄豆香菇可以在一起炖排骨，下面一起来看看做法步骤：

所需食材：排骨，黄豆，香菇，牛奶，枸杞，山药。

调料：胡椒粉，白糖，盐。

具体制作步骤：

一，准备一口砂锅，拿出准备好的排骨，锅中加冷水，直接放入排骨。

二，葱姜切大块放入锅中，水开以后大火煮5分中，撇去浮沫，因为我们提前泡过血水，所以血沫不会很多，稍微撇一下就可以。捞出葱姜葱姜在锅中时间长了会影响汤的口感，达到去腥的目的以后，就可以捞出扔掉了。

三，中大火盖锅盖炖20分钟，这时候汤就已经是淡淡的白色了，开盖加入泡好的黄豆和切块的香菇，盖盖中火继续炖煮20分钟。

第四，趁这个时间拿出一根铁杆山药，削皮切段放入锅中接着炖15分钟，因为山药的粗细不一样，所以炖煮的时间不一样，中间注意看一下山药的情况，特别细的山药容易炖成泥。没加牛奶的汤，不喜欢加牛奶的直接炖下去就可以了。

第五，15分钟以后开盖看一下山药的情况，山药变的比较圆润就可以了，然后加入半包牛奶，加入牛奶立刻就能闻到淡淡的奶香混着排骨的肉香。我又在里面加入了一点参片和枸杞，可以起到补气名目的作用。

第六，调味。加入适量的胡椒粉，小半勺白糖提味，盖锅盖小火焖煮5分钟，开盖后加盐调味出锅。