Question

一月份可以熏腊肉吗?

Answer 1

一月份可以熏腊肉。首先就是在冬天12之1月就可以制作腊肉，主要就是腊肉要腌制，腌制以后要放在常温下面腌制才可以，主要就是制作腊肉数量肯定比较多，毕竟是肉类食品，一般情况下就是要放在冰箱里面冷冻起来，只有在温度低的情况下才可以制作腊肉。

腊肉的口感

香味腊肉有浓郁熏香，膘色黄亮，肌肉深红，咸淡适口，营养丰富，冷热均宜。在1-2月份的时候，很多人都有在制作。熏肉用机器熏制只需要4-7个小时即可。若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃烧物，熏制1-2小时，连续熏制1个月的时间，熏肉的味道就出来了。熏肉腊制前只用盐腌制5-7天，熏则熏上至少半个月。

肉熏得愈久，其味愈美，据说好肉需熏三年以上。烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货，湖南腊肉招待客人必需品。