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对于健康人牛肉是可以吃的，但是一些特殊疾病的患者是不能吃牛肉的。
牛肉中含有丰富蛋白质，同时还含有钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸、少量维生素A等，营养成分易于被人体吸收。牛肉可以提供高质量蛋白质，含有全部种类氨基酸，对各种氨基酸比例与人体中氨基酸比例基本一致。所以牛肉比起其他肉制品，包括猪肉、羊肉对人体食用更加有利。可以增长肌肉，青少年以及需要营养补充的人可以多吃牛肉。
对于肝炎、系统性红斑狼疮、肾炎等疾病的患者尽量少吃或者不吃牛肉。
1、肝炎患者。牛肉为高胆固醇食物，且难以消化，不利于慢性肝炎患者的病体康复。
2、系统性红斑狼疮患者。因为这些患者多为热毒炽盛，或阴虚内热，而牛肉益气补脾，食后易生热，故应少吃或不吃。
3、肾炎患者。肾炎患者在患病初期，应忌食高蛋白食物，这是由于人体在消化吸收蛋白质的过程中，可产生多种含氮废物，如尿酸、尿素等，加重肾脏排泄的负担，而牛肉富含蛋白质，故应少吃或不吃。
牛肉中含有丰富蛋白质，同时还含有钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸、少量维生素A等，营养成分易于被人体吸收。牛肉可以提供高质量蛋白质，含有全部种类氨基酸，对各种氨基酸比例与人体中氨基酸比例基本一致。所以牛肉比起其他肉制品，包括猪肉、羊肉对人体食用更加有利。可以增长肌肉，青少年以及需要营养补充的人可以多吃牛肉。
对于肝炎、系统性红斑狼疮、肾炎等疾病的患者尽量少吃或者不吃牛肉。
1、肝炎患者。牛肉为高胆固醇食物，且难以消化，不利于慢性肝炎患者的病体康复。
2、系统性红斑狼疮患者。因为这些患者多为热毒炽盛，或阴虚内热，而牛肉益气补脾，食后易生热，故应少吃或不吃。
3、肾炎患者。肾炎患者在患病初期，应忌食高蛋白食物，这是由于人体在消化吸收蛋白质的过程中，可产生多种含氮废物，如尿酸、尿素等，加重肾脏排泄的负担，而牛肉富含蛋白质，故应少吃或不吃。
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