虎皮尖椒的做法
虎皮尖椒是一道广东的传统名菜，成品外脆内软，辣味十足。具体做法如何呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
虎皮尖椒的做法
用料
主料 尖椒600克
辅料 大蒜4瓣 花椒适量 十三香3克 生抽酱油10毫升 食用油适量 胡椒粉少许
虎皮尖椒的做法
1.准备虎皮尖椒，大蒜。
2.虎皮尖椒切段，待用。
3.大蒜切沫，备用。
4.起锅放入食用油，油热放入花椒、大蒜。
5.稍后，放入虎皮尖椒，开始翻炒。
6.翻炒一会儿，一次放入胡椒粉、十三香、撒一点食用盐，倒入生抽酱油，继续翻炒。待汁收完即可出锅。
烹饪技巧
解释一下，大蒜不是糊了哦，是因为放了酱油，颜色变深。
食用指南
忌食人群
辣椒
1.体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2.甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3.肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4.慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
大蒜
大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。
