Question

蔬菜中的维生素有哪几种？

Answer 1

蔬菜可以补充多种维生素成分，比如维生素A、维生素B、维生素C以及维生素D等，不同的蔬菜当中含有的维生素种类和含量有一定的偏差。

1、维生素A：黄瓜、南瓜、茄子和番茄等蔬菜中维生素A含量比较丰富，适量食用此类蔬菜，对保护视力有一定辅助作用；

2、维生素B：莴苣、菠菜、西蓝花等蔬菜维生素B含量丰富，适量食用对预防唇炎有一定辅助作用；

3、维生素C：菜花、番茄、柿子椒等蔬菜中维生素C含量较多，适量食用对预防坏血病有一定辅助作用；

4、维生素D：西红柿、香菇、白萝卜等蔬菜含维生素D较多，适量食用对预防佝偻病和骨质疏松有一定辅助作用。

在日常生活中需要养成良好的饮食习惯，保持摄入营养物质均衡，有利于增强体质，也可在一定程度上减少疾病的发生，对身体健康有利。

Answer 2

蔬菜中含有多种营养素，维生素和矿物质含量尤其较高。绿叶蔬菜富含维生素B2和维生素K，深绿色蔬菜是叶酸、维生素C，黄色和橙色蔬菜中含有更多的类胡萝卜素。