淀粉可以做什么好吃的
1、淀粉用作配料可以增加汤的黏稠度，用以收汁或者做浓汤时使用。但不能做主料，因为粉太细了。
2、可以将淀粉和普通面粉1：1混合调配成自制低筋面粉用以烤西点。
3、炒肉的时候在肉上裹一层淀粉，炒出来的肉比较嫩。
4、在炸一些东西的时候在食物上裹一层淀粉，炸出来的东西外焦里嫩，非常好吃。
生粉不是淀粉：
淀粉有很多种啊，可以是玉米淀粉，红薯淀粉，马铃薯淀粉，栗子淀粉，绿豆淀粉等等，都能提炼淀粉的
生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
淀粉生产线
2024-04-26 广告
淀粉用作配料可以增加汤的粘稠度，用以收汁或者做浓汤时使用。 但不能做主料，因为粉太细了。
可以将淀粉和普通面粉1:1混合调配成自制低筋面粉用以烤西点。
炒肉的时候在肉上裹一层淀粉，炒出来的肉比较嫩。
熬汤的时候适当加一些淀粉可以让汤看起来很稠，但不是所有的汤都适用。
还有就是再炸一些东西的时候在食物上裹一层淀粉，炸出来的东西外焦里嫩，很好吃的！
面粉可以代替淀粉吗
做菜时是不可以用面粉代替淀粉的。
1.面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。
2.如果用面粉，会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出来比较厚而韧，因为含有面筋，淀粉比较酥脆，一般两者按比例混合。
3.如果急需要的话可以用纱布包着面粉在水里洗洗，水变白了就是水淀粉了，纱布里的就是蛋白质，水淀粉可以起到购买的淀粉的作用，或者可以拿土豆切开水洗，然后静置10分钟将水倒掉之后盆底剩下的白色物质可近似代替。
以上内容参考：百度百科-淀粉
