Question

很好吃又简单的调味品，都有哪些呢？

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Answer 1

调味品是每个家庭厨房的必备品，每种调味品有什么用途，它们各有什么不同，让我们一起来了解一下吧。

1.生抽：生抽是酱油的一种，是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

用途：生抽主要是用来调味，颜色淡，因此做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

2.老抽：老抽也是酱油的一种，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。

用途：老抽因颜色较重而且味道较生抽来说较咸适合肉类增色作用，一般用在炖肉、腌菜和炒菜时给肉上色时。

3.蚝油：蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。

用途：蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、猪肉、炖鱼、做汤等。

4.料酒：料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。

用途：料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，增香。一般在炖肉前焯水时会放些料酒去腥。

5.鱼露：鱼露，又称鱼酱油，是用小鱼虾为原料，经腌制、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

用途：鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。可用于凉拌、炒菜、做汤等。

6.五香粉：五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，它的基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。

用途：常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。

7.十三香：“十三香”又称十全香，就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

用途：可加在卤汁或者汤中增味，也可用于炒菜或者拌馅儿。

Answer 2

生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖等，这些都是日常中做饭，炒菜用得到的调料，还可以用这些调味品调成的调料汁，特别的美味。

Answer 3

比如说有胡椒粉，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，酱油等等。这些调味品都是比较常见的，能够起到非常好的调味作用。

Answer 4

有老干妈，蒜蓉酱，牛肉酱，辣椒酱，黄瓜酱，豆腐酱这些调味酱都是非常美味，制作工艺简单。