做啤酒鸭时，用上哪几个小窍门，啤酒鸭更入味，吃完回味无穷呢？
鸭子绝对是一种好东西，炖汤滋补又美味，卤着吃、炖着吃也不会让人们感觉到那么燥热。但是大家光知道这些吃法可不行，今天为大家分享一道鸭子的新吃法，名字叫干香啤酒鸭。我第一次听到这种美食的时候并不觉得它有多新鲜，但是当我吃上这道美味之后才发现原来鸭肉竟然可以这么软烂这么美味，从此自己也学了一手干香啤酒鸭的手艺，今天就分享给大家。
第一步：鸭子清洗干净之后剁成大小均匀的块状备用，葱切段备用，生姜切片备用，再准备一罐啤酒。提示：我们在剁鸭子块的时候一定要剁得大块一些，否则啤酒鸭的骨头会非常小，非常容易扎嘴。另外鸭子剁得大块点鸭肉吃起来也更爽快。第二步：锅里面加适量清水烧开，等到水烧开了之后将鸭子下入锅里面焯水，将鸭子捞出来洗掉表面的浮沫之后备用。第三步：另起锅，向锅里面加入适量的油，油热了之后加葱姜煸炒出香味，将鸭子肉倒入锅里面铺平，紧接着向鸭肉里面加入几个八角，将鸭肉煎到表面金黄色之后加适量酱油上色。
第四步：鸭肉上色之后将鹅肉倒进石锅里边，继续向锅里面加入适量的啤洒以后放大火堆啤洒煮沸，关文火再次烧煮30min以后加入适量的食用盐，加入适量的盐再次焖煮10分钟左右，一份美味的干香啤酒鸭就做好了。提醒：喜欢吃辣的小伙伴们可以在做干香啤酒鸭的情况下加一点辣椒干进来，这样做出来的鹅肉味儿更好吃也更下饭菜。以上就是今日为大家分享的干香啤酒鸭的具体方法了，这道干香啤酒鸭不但非常美味还十分酥烂爽口，吃起来又香又软糯，一只鸭子三口人一顿就吃光了，比外面买的卤鸭子可美味太多了，作法也是非常简单的。
最终总结一下做这道干香啤酒鸭的小技巧，用到下边三个小技巧，啤酒鸭更进味，吃了让人回味无穷。第一：家鸭块要剁大一点，那样大块朵颐才好吃，此外块太小了会显得骨骼碎渣越来越多了，吃起来口感不太好。第二：用砂锅炖这一干香啤酒鸭味儿会很美味可口，不喜欢吃干香风味的可以多加一点啤洒，做正常的啤酒鸭都是非常美味的。第三：喜欢吃辣的小伙伴们加一点辣椒干，味儿会更好，喜爱加一点别的辅材还可以。
