Question

鲈鱼怎么蒸

Answer 1

蒸鲈鱼的方法如下：

食材：鲈鱼1条、大葱1根、姜10g、香菜15g、花生油5g、香菇15g、红椒丝10g、蒸鱼豉油15g、白糖5g、鱼露7g。

1、腌制鲈鱼切配菜丝

将改花刀的鲈鱼放入葱姜水中，浸泡八分钟左右，准备红椒丝、姜丝、葱白丝、葱叶丝，再准备一根香菜段，一起放入清水中浸泡。

2、鲈鱼上锅蒸八分钟

盘中放入葱片和姜片，放上两根筷子，把鲈鱼放在上面，抹上花生油，放入葱姜，鲈鱼放入锅中，上锅蒸八分钟左右。

3、熬酱汁备用

锅中烧水，加入适量的葱姜，香菇片和香菜，烧开之后煮三分钟，捞出残渣，放入蒸鱼豉油，白糖、鱼露，大火烧开。

4、放配菜丝淋热油和酱汁

鱼蒸好之后，倒掉里面的汤汁，去除葱姜和筷子，放入五彩丝，淋上热油激发出香味，从盘子旁边倒入熬好的酱汁即可。