Question

蛤蜊汤的做法

Answer 1

如下：

主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。

辅料：麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量。

1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。

2、冬瓜去囊去皮，切成小块。

3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫。

4、花蛤开口后置于碗中。

5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜。

6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）。

7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐。

8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可。

9、成品如图。

Answer 2

蛤蜊汤好吃的做法：
1、蛤蜊吐尽泥沙后洗净，香菜切末，姜切细丝，豆腐切块。
2、将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。
3、蛤蜊蒸至开口时捞出。
4、锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。
5、加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。