Question

馒头和米饭哪个热量高

Answer 1

通常情况下，相同重量的馒头热量高于米饭热量。

在不同的食物热量含量表中，馒头热量均高于米饭的热量。通常，100克蒸熟的馒头的热量约为234千卡，而100克煮熟的米饭，热量则为117千卡，由此可见米饭的热量是明显低于馒头的。

原因主要在于，馒头是小麦粉加少量水和成面团，蒸制而成的；米饭在蒸煮时，则需要加入大量的水，来保持柔软。因而同质量下，馒头的碳水化合物、蛋白质和脂肪含量更多一些，热量也更高。虽然馒头和米饭在减重和糖尿病患者的管理中都可以作为主食食用，但在换算热量时要考虑到这一点。

馒头选购技巧

1、购买新鲜出炉的馒头。在北方地区馒头店还是非常常见的，在购买馒头时，我们尽量去馒头店购买新鲜出炉的馒头，因为这样的馒头最好吃，也不用担心是剩馒头。

2、观察馒头的松软度。在购买馒头时，我们可以在手上套一个塑料袋子，然后用力按压馒头，观察馒头是否能够快速恢复原状，若不能就不要购买。

3、观察馒头的颜色。我们在购买白面馒头时，不要选购那些颜色看起来特别亮白的馒头，因为这样的馒头在制作过程中可能添加了增白剂。