Question

炸油饼的家常做法

Answer 1

炸油饼的家常做法如下：
1、酵母、白糖、温水放在大碗中，搅拌均匀，静置10分钟。
2、加入面粉，揉成一个光滑的面团。
3、放在温暖的地方发酵到2倍大，拉起面团，里面是蜂窝状态。
4、仔细揉匀，搓成长条，分成小剂子。步骤step
5、每一个剂子都要揉匀，最后捏紧收口，防止爆油。
6、擀成圆形小面饼，不要太薄。醒发20分钟。
7、油锅烧热倒油，油温6成热炸成两面金黄，中间鼓起就好了。

Answer 2

炸油饼的家常做法如下：

用料

主料：面粉300克

辅料：、酵母3克、无铝泡打粉4克、盐2克、鸡蛋1个、温水适量、食用油适量

1、泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中，酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面。

2、酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手，静置2个小时左右。

3、取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。

4、用手揪成50克左右的小面团。

5、擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。如果不好擀，也可以用手蘸油直接按扁。

6、锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。

7、中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。

8、成品。