Question

猪肝应该怎么做才好吃-超好吃的五种猪肝做法步骤(2)

Answer 1

猪肝应该怎么做才好吃-超好吃的五种猪肝做法步骤

　　做法：

　　1、猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

　　2、锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

　　3、锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

　　4、放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

　　5、加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

　　6、晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

　　洋葱炒猪肝

　　主料：猪肝 (300克)、洋葱 (一个)

　　辅料：青椒 (一个)、小胡萝卜 (一个)、水发木耳 (三朵)、姜末 (半汤匙)、姜片 (两片)

　　做法：

　　1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

　　2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。(多洗几遍，保证菜清爽)

　　3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

　　4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

　　5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒(我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开)，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。

　　6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

　　7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。

　　8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

　　9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。

　　酱爆猪肝

　　主料：猪肝 (适量)、洋葱 (适量)、胡萝卜 (适量)、青椒 (适量)、大葱 (适量)、大蒜 (适量)、姜 (适量)

　　做法：

　　1、猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片

　　2、放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀

　　3、封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时，配料切好待用

　　4、锅里热油放一些姜丝

　　5、猪肝倒入热油翻炒至表面发白，起锅待用

　　6、另起锅热油，放入姜蒜。倒入配料翻炒

　　7、放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软

　　8、倒入猪肝拌均匀，加一勺糖开收汁装盘。(不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡)

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