Question

凉拌豆芽菜怎么做？

Answer 1

1，把豆芽用开水泡一下，
2，在锅里放些油，当油7成时放入八角，花椒，辣椒，出味后关火凉凉待用，
3，七葱姜蒜末，
4，把以上的东西放到一起再加一些盐和醋拌好就可以了。

Answer 2

凉拌豆芽菜

绿豆芽 半斤,葱花 半根,蒜末 5瓣,辣椒 适量

1: 准备食材。绿豆芽半斤(约300公克)洗净，去除茎(若你时间上允许，要连叶去除也是可以，口感会更细致)。葱切成葱花，辣椒切片，蒜切成末。

2: 煮一锅滚水，放入少许盐(份量外)，再放入绿豆芽，汆烫20秒，捞起来沥干立即放入冰凉水中冰镇，这样子绿豆芽吃起来才会脆口。

3: 冰镇后的绿豆芽，沥干水份放入盆内，加上葱花、蒜末、辣椒片、盐、糖、乌醋、花椒粉。

4: 拿一个干净锅子，倒入香油，油热后放入干辣椒片、蒜片爆香，最后熄火加入花椒粒拌一下，过滤留油即可。