卵磷脂的功效

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健康达人雷恩
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  卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱,是人体组织中含量最高的膦脂,下面跟着我一起来看看卵磷脂有什么功效。

  卵磷脂的功效

  1、卵磷脂是血管的“清道夫” 卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,能将附着在血管壁上的胆固醇、中性脂肪乳化成微粒子,溶于血液中并运往肝脏被代谢排掉。卵磷脂还可以降低血液表面张力,使血液黏度降低,减少循环阻力,进而保障营养丰富、含氧充足的血液畅通无阻地流向大脑。

  2、卵磷脂是肝脏的保护神 卵磷脂中的胆碱对脂肪代谢有着重要作用。若体内胆碱不足,会造成脂肪在肝内大量积聚,形成脂肪肝,甚至于发炎肿胀,阻碍血液流通,造成肝细胞坏死。胆固醇过剩是肝硬化的主要原因,补充卵磷脂有助于肝细胞再生,可促使脂肪降解排出,减少肝细胞内脂肪的沉积,从而可有效地防治脂肪肝和肝硬化。此外,卵磷脂还能增强人体的解毒功能,消除烟、酒和苯等毒物对人体的危害。

  3、卵磷脂是适合糖尿病患者的营养品 食用卵磷脂,可以缓解糖尿病的某些症状,对同时伴有动脉硬化症的糖尿病患者,缓解效果尤为显著。其主要作用机制可能是修复了损伤的细胞膜及内膜系统,增强了胰脏细胞的功能,从而升高了胰岛素的水平,进而降低了血糖水平。

  4、卵磷脂是良好的心理调和剂 社会竞争日趋激烈,人们长期处在紧张的环境和种种压力下,常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症,即植物神经紊乱。经常服用卵磷脂,可使大脑神经及时得到营养补充,保持大脑的健康工作状态,利于消除疲劳,激化脑细胞,改善因精神紧张引起的急躁、易怒、失眠等症。

  5、卵磷脂是美容养颜保健品 卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质,如果卵磷脂缺乏,就会降低皮肤细胞的再生能力,导致皮肤粗糙、出现皱纹。如能适当摄取卵磷脂,皮肤再生活力就可以保障,再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性,皮肤当然就有光泽了。另外,卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物质,能抑制脱发减少白发。

  我国传统中医素有“以脑补脑”之说,认为可“同类相求,各有所归”。像鸡蛋、海鲜、大豆及其制品、核桃、芝麻、葵花籽、动物肝脏和脑髓,等都含有大量卵磷脂。最经济实惠的莫过于鱼头汤,营养学家称它为“补脑汤”。

  尽管卵磷脂具有奇特的健脑强身功效,但您不能指望它完成全面的滋补任务。只有均衡地摄取各种食物,才能有利于整个肌体的健康。

  卵磷脂适用人群

  1、 美国食品药品监督管理局(FDA)规定:在婴幼儿奶粉里,必须添加磷脂。

  2、 学生、知识分子及中老年人:卵磷脂能增强大脑活力,消除大脑疲劳,增强记忆力,提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞,预防老年性痴呆症的发生。

  3、长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者:每日服用10-15克卵磷脂,3-5个月后,血脂指标可恢复到正常水平。

  4、糖尿病患者:每天食用20克以上的大豆卵磷脂,糖尿病人的恢复速度是相当明显的,很多病人可不必再注射胰岛素。对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者,更为有效。

  5、胆结石患者:每天坚持服用大豆卵磷脂,不仅能防止胆结石形成,而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。

  6、爱美的女士:卵磷脂是一种天然解毒剂,能分解体内的毒素。通过增加血红素,为皮肤提供充分的水和氧气等营养,使皮肤变得光滑柔润。

  含卵磷脂的主要食物

  卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、鱼头、鳗鱼、动物肝脏、蘑菇、山药、芝麻、黑木耳、红花籽油、玉米油、瓜子、谷类等食物中,其中又以属蛋黄、大豆和动物肝脏的含量最高。

  然而,卵磷脂有个缺点,就是不耐热,其活性在25℃左右最有效,高于50℃,就会丧失其功能。所以,这就对准爸爸的烹饪技术有所要求了,一定要把温度控制在50℃以内。

  虽然大豆、鸡蛋中都含有丰富的卵磷脂,但是其质量却有高低之分。鸡蛋中的卵磷脂品质最高,但是难以提取,这使得其价格堪与黄金相媲美。

  所以,市场上的卵磷脂多是从大豆中提取。每颗黄豆约含1.3~2.1%的卵磷脂,即如果每天需摄取3克大豆磷脂,就得吃五六公斤黄豆。

  所以,准妈妈还得从其他食物中去摄取。

  现在,我们给大家介绍几种:

  1、用开水冲蛋花,然后加蜂蜜;

  2、豆浆。豆浆加温至80℃,然后加适量蜂蜜;

  3、拌豆腐;

  4、木须肉;

  5、鱼头汤。鱼头切块,不要丢掉其中的鱼脑、鱼脂肪。先在油锅中放姜、蒜,炸香味,然后倒鱼头,稍煎一会儿,然后再倒开水,煮成乳白色,关火,放盐、味精和葱等调料。

  除此之外,还可以遵从医嘱,服用富含卵磷脂的保健品。

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科华智慧
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