Question

家乡的美食

Answer 1

        我的家乡在甘肃临泽，这里不但风景如画，而且美食也很多。家乡特有的美食有松软细长的蒸饼子、吃过不能忘的炒不拉、又酸又辣的臊子面、美味的香头面、甜甜的面疙瘩、外酥里嫩的油糕、筋道美味的大肉面、多汁的西北大菜、可口的车站麻辣烫……美食多的数不胜数。

  临泽最正宗且最好吃的是蒸饼子，就是临泽县平川镇四坝村的蒸饼子。蒸饼子的做法看起来简单，但是难得的是做它的细节：蒸饼子最关键的就是绷面，把擀好的面放到专门的篦子上，把面绷在篦子上，不能破，尽可能绷的像纸一样薄。接下来，把篦子一层一层摞起来，拿到锅中蒸熟，“蒸饼子”的名子也由此而来，大约15分钟后蒸饼子的香气扑面而来，用这种方法做出来的饼子透亮柔韧，富有质感。最后在上面抹一层热油，切成丝，就可以食用了，再配上几道自己喜爱的菜，简直就是人间美味。

            大肉面也是临泽独有的美食。早上，总有几家面馆里会传来“来一碗二细”的声音，大肉面讲究的就是一清、二白、三红、四绿、五黄。一清所谓汤要正宗、美味。二白所谓拉面要筋道。三红所谓辣椒要恰到好处。四绿所谓面上加一点香菜做装饰。大肉面的特色就是五黄，五黄所谓是大肉面里的炸干豆腐。可根据食客的要求拉出大宽、韭叶子、二细、毛细等多种规格的面，俗话说“不吃大肉面，白来临泽县。”

            临泽的西北大菜更是香，西北大菜又称为“香饭”。在临泽，西北大菜是每个宴席上必不可少的一道菜。谚语说：“唱戏凭的腔，宴席看香饭。”据说香饭是在清康熙年间宫廷名宴中的首一道菜。这道名菜，是用猪和羊的肝肺剁成碎未，把葱蒜末掺进去，拌匀，加调料，并用面粉和成面团，再搓成圆条，用油炸熟，名叫“卷肝子”的美食就做好了。再将卷肝子切成圆片，加调料葱蒜，再把卷肝子上摆满肉片，加鸡蛋，浇上汁子烹调而成。

          临泽的美食，就是这么的美味可口，欢迎大家来我的家乡品尝美食！