Question

煮熟的猪舌头怎么做好吃

Answer 1

麻香口条

主料：猪舌500克、芝麻20克、辣椒油25克、味精2克、白砂糖5克、生抽10克。
做法：
1、将口条(猪舌)煮熟切片，放入盘中。
2、将味精、红油、白糖、生抽调成汁。
3、将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上些熟芝麻即成。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑤三麻酱猪舌

材料
猪舌，麻油，芝麻
做法
1.将猪舌洗净后，入开水稍煮过，用刀刮掉那层舌头上的白膜.
2.另放入末过猪舌的冷水.
3.加5小勺盐，5片香叶，3粒八角，10粒花椒，少许味精.
4.上高压锅压，大火煮开后，关小火煮4.5分钟.
5.放凉后切薄片.装盘，摆好，滴入香油，撒上芝麻.
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Answer 2

食材
猪肚1000克
猪舌800克
姜15毫升
细葱20克
八角15克
桂皮5克
花椒5克
老抽10毫升
生抽30毫升
精盐10克
红糖15克
黄酒20毫升
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
猪肚用水冲洗掉明显污渍和黏液后，翻到反面，加一半小苏打；
2
用手反复抓捏约10分钟；
3
用清水冲洗干净，再重复步骤1～3；
4
猪肚倒入醋、酒、盐，
5
抓捏片刻后静置10分钟；
6
再用清水冲洗干净，猪肚清洗好的标准就是没有异味，泡在水中，水清澈。烧开水，放猪肚煮2分钟左右，捞起备用；
7
猪舌冲洗干净
8
烧开水，放猪舌
9
在水中煮5分钟左右，表面变白，无血水溢出
10
趁热，用小刀将白色舌苔刮去，正反面都需要刮除
11
去舌苔的猪舌露出肉色；
12
将猪舌一切为二备用
13
接下来为卤制过程：图为部分调料集合；
14
调料倒入装有猪舌和猪肚的煲内，加盐；
15
加生抽；
16
加老抽；
17
加黄酒；
18
加红糖；
19
用筷子拌匀，加盖满食材的清水浸泡至少5～6小时，腌入味；
20
用小火煮40分钟左右，可关火，不开煲盖，继续焖30分钟，取出切好即可作为冷盘。

Answer 3

简单做法：将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右，取出用刀把舌上白皮刮去再次用清水冲洗干净，沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开，将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用。