
怎样自己制作牛肉干
自制麻辣牛肉干
1:精瘦牛肉用水泡会
2: 切成合适的厚度 用水煮熟
3:趁着这个时候另起炒锅 锅里放少量油 放入干辣椒 干花椒煸炒
4: 炒出香味后 放入料理机里磨成麻辣椒面
5:磨好的麻辣椒面里放好适量的盐 白糖 五香粉
6:将煮好的牛肉切成条 锅里放油 开小火 倒入切好的牛肉条
7:慢慢搅拌牛肉条 炸至牛肉变色把多余的油倒出
8:锅里留少许油 倒入炸好的牛肉干和配好的调料 再加少量酱油和白酒
9:煸炒入味即可 (切忌 一定要小火哦)
五香牛肉干
【妈妈做的秘制牛肉干】材料:牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。
秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。
【妈妈做的秘制牛肉干】做法:
1 选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。
2 等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。
3 准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。依次投入,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)
准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
4 加入红酒,酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。
5 尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。
1把肉切成片再改成条。(大小依自己的喜好了。)
2上面的配料一样差不多加两匙,依肉多少而定。(喜欢吃甜口的就多放糖。嘻嘻~~~)葱和姜是切片的。把肉和配料充分的拌一拌。
3把肉放入容器内。在上面用保鲜膜蒙上,再扎几个小洞。(嘻嘻~~作用是什么我也不太明白~)
4放入微波炉中高火十五分钟(中途可以把肉再拌一下,味道会更好)
5将肉取出。放入盘子中,最好是中间有点距离,再放入微波炉中十五分钟。(目的是让水分都跑掉呀。嘻嘻。才能变成牛肉“干”嘛!)
6取出来。吃掉它吧~
嘻嘻~~
吃起来疏松细嫩,味道鲜美,咸淡适宜,回味绵长,可谓色、香、味俱佳。馈赠亲友,或野餐旅游,或宴会配盘,或雅饮佐酒,细细品,慢慢咽,别具风味。