Question

红豆沙糯米汤圆

Answer 1

工具/材料

红豆100克，糯米粉150克，土红糖适量。

• 01

  红豆泡一个晚上。

• 02

  然后放到锅里煲。

• 03

  煲到红豆有点爆裂，熄火，捞红豆放进打浆机打成豆沙。

• 04

  用刀批适量的红糖进去，加1勺猪肉。

• 05

  搅拌均匀放到冰箱急冻半个小时。【放到冰箱主要把豆沙变硬】

• 06

  糯米粉加水揉成粉团。【水量要一点点地加】

• 07

  用锅装适量的水煮沸，然后把三分之一的糯米粉团放到锅里煮熟。

• 08

  捞上来放回生粉团里一起搅拌均匀再揉成粉团。【生粉没粘性所以要熟粉团加在一起揉才有粘性】

• 09

  手湿一下水，然后抓适量的粉团捏成小窝，放冰冻过的豆沙进去，然后收口。

• 10

  用锅适量的水，放红糖进去煮融化，汤圆下锅，用勺子搅拌一下不给粘底。

• 11

  盖上盖子煮到汤圆全部浮上水面就是熟透了。