Question

在家做糖醋排骨，糖醋排骨没有冰糖可以放白糖吗？会影响口感吗？

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Answer 1

在我们的生活当中，很多人都非常喜欢吃糖醋排骨，但是这道菜在烹饪的时候非常的麻烦，所以许多人都会选择放弃。我们在烹饪糖醋排骨的时候会使用到大量的冰糖，但是如果冰糖没有的话，也可以用白砂糖或者是其他的糖来替代。用其他糖而替代冰糖并不会影响整道菜的口感和味道。

下面就来教大家如何制作一份美味的糖醋排骨。首先第一个就是食材的准备，我们在这个时候需要准备一些新鲜的猪肋排，一定不要买不新鲜的肋排，因为不新鲜的肋排有一股非常浓重的猪肉腥臭味，在后期烹饪排骨的时候可能会导致整道菜的味道发生翻天覆地的变化。猪肋排准备好了之后一定要冷水下锅，在水里面加入大量的葱，姜蒜和料酒，随后将排骨剁碎，放到冷水里面开大火不断的煮，煮到水开之后表面浮上一层棕色的血沫，随后将血沫完全撇去，将肋排放到冷水里面浸泡十分钟左右。

随后在锅中倒入适量的食用油，油热了之后，我们将准备好的白砂糖或者是冰糖放到热油里面不断的搅拌。等到糖的颜色变成棕色之后，我们就将已经浸泡好的排骨放到锅里面不断的翻炒均匀。与此同时可以在锅里面放入一些料酒和醋，这样子能够达到一个去腥增香的作用。为了让排骨的味道变得更加美味也可以在这个时候撒入一些蜂蜜，并且加入一些蒜末来去除排骨的腥味。

按照这样的方法一定能够制作出一份非常美味的糖醋排骨，自己在家里制作的糖醋排骨，不仅成本比较低，而且使用的排骨都是非常新鲜的排骨，比外面售卖的糖醋排骨要干净卫生健康很多，非常适合家里面的老人和小孩子去食用。

Answer 2

不可以放白糖，因为白糖入口即化，而且特别的甜。可能会影响到排骨的口感。导致排骨不咸反而甜。

Answer 3

是可以放白糖的。并不会影响到口感，只要放的少一点，这样反而吃起来更有味道。

Answer 4

不可以放白糖，因为白糖的口感过于甜腻，而且容易影响色泽，同时放多了口感会苦。