碎陈皮与完整陈皮的区别
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碎陈皮与完整陈皮的区别:从价值上来说:从外观看,陈皮碎片的价值比完整的三瓣陈皮稍低,其它方面,跟完整的三瓣陈皮是没有任何区别的。因为,平常的泡茶和食用,我们都是将适量的陈皮掰碎了来使用。一般情况下,年份越久的陈皮,碎片就会越多。
因此,要想陈皮保持完整,就需要更加细心的呵护,我们看到的一些陈化数十年的完整陈皮,看似简单寻常,背后其实包含了很多时间和心力。
如果在陈化过程中悉心照料,陈皮断裂成碎片的可能性会大大减小,但这并不意味着陈皮断裂开后就会失去原有的价值。
生理特性
1、陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛、苦。
2、广陈皮:常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1mm,点状油室较大,对光照视,透明清晰。质较柔软。
以上内容来源:百度百科-陈皮
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