Question

大米分类有哪些呢?

Answer 1

大米分为粳米、籼米和糯米三种。

1.粳米的米粒有两种形状：椭圆形或圆形，米粒丰满，颜色呈蜡白色，粳米煮的饭粘性很大，口感柔软，但粳米出饭率低。粳米主要产自我国东北、华北以及苏南一带地区，产量不高。粳米中的代表有上海粳米、小站米等。

2.籼米的米粒有两种形状：细长形或者长圆形，最大的特点就是长，一粒籼米最长可达到七毫米。籼米煮成的饭粘性小，出饭率高。籼米分为早籼米和晚籼米，早籼米比晚籼米质地易碎，粘性稍低，质量稍差，晚籼米质硬，油性较大，质量更好。籼米主要产自我国的两湖、两广以及江西、四川等地区，籼米中的代表有广东的齐眉、泰国大米等。

3.糯米是乳白色的，煮之前不透明，煮之后透明，粘性大，一般不做主食，而是用来做一些糕点，如粽子、元宵等。糯米也分为籼糯米和粳糯米两种，粳糯米粘性大，质量优于籼糯米。

大米选购技巧

挑选袋装大米的时候，只要学会看标签，就能轻松挑选出来好的大米。标签就是大米的“身份证”，表明了产地、名称、质量等级等信息，标签上有一个国家标准，只要能看到这行标准，就是经过检测合格的产品。

目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018，只要标签上印有这个标准号，就已经符合“优质大米”的产品标准，是可以放心购买的。