Question

香而不腻，营养丰富又解馋，毛豆烧排骨的做法是什么？

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Answer 1

买回来的排骨在冷水中浸泡几个小时，中间记得换水哦，去掉煮出来的血腥味会更好排骨用清水洗干净，不要太用力，有点血腥味就清理掉了；然后取锅。我们把排骨放入冷水中，加入少许姜片和料酒，慢慢加热。排骨、江米豆、冰糖、老抽、生抽、料酒、干葱、辣椒、姜、蒜、油、川椒、鸡精第1步忘记拍照了，把排骨剁碎，洗干净，加水下锅，把排骨焯水3分钟，捞出沥干备用.

把排骨切成小块。这样一来，我们可以看到血水会慢慢流出，有利于去除排骨里面的血水，这样排骨的味道也就没有了。当你看到水面上出现白色的气泡时，就要关火了，因为排骨不能焯水太久，否则会变得太老。关掉火，取出排骨。排骨洗净后，用生姜、料酒、葱花的水飞快地控水。 江米豆洗净后，刮出净豆，用清水冲洗干净备用；热锅入油，烫入已完成焯水的大蒜，完成焯水后，我们在后面加一个小动作，这样的排骨就可以很好吃了，肉质鲜嫩不柴火。

就是焯过的排骨和冷水，就可以了。简单的三步处理后，我们的排骨就完成了，这样的排骨吃起来是非常不错的，排骨焯水还是比较讲究的，不用很多想象中的简单水就好了。水和江米,煮来煮去,水过排骨，中火，小火，我喜欢江米那边的时间长一点。大约35分钟。这时加入生抽鲜，最后加入盐。

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Answer 2

制作方式就是需要先将排骨焯水，然后起锅烧油，把排骨放入锅中，然后倒入老抽酱油，放入食盐调味，然后再放入毛豆。然后倒入少量的水，盖上锅盖焖20分钟就可以。

Answer 3

首先应该要把毛豆煮熟，然后再把排骨煮熟，等到排骨快熟的时候把毛豆放进去。

Answer 4

一般都是先把排骨给煮好，等到变色了之后再往里面放一些蚝油以及老干妈 最后放进去毛豆。