Question

如何用酵母发面蒸馒头

Answer 1

用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入酵母，放置10分钟。把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米糁倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀，揉成“三光”状态的面团。把面团放在室温下发酵到原来的2倍，把面团分成两份。

1、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入酵母，放置10分钟。

2、把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米糁倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀，揉成“三光”状态的面团。

3、把面团放在室温下发酵到原来的2倍，把面团分成两份。

4、把每一份面团擀成长方形，再卷起来成圆柱体，搓成粗细均等的圆柱体，切成6份，放在蒸盘上，盖上锅盖，最后发酵约20分钟。

5、用中大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟即可。