Question

大豆古名

Answer 1

大豆古名为菽。

大豆，别称菽、黄豆，是豆科大豆属的一年生草本。种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，中国东北为主产区。

大豆原产于中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

大豆种业的昨天、今天和明天

我国是大豆起源国，大豆种植历史已经超过2000年。在二十世纪60年代之前，我国大豆种植面积、总产都居世界首位，目前总产居世界第四位，种植面积居第五位。我国先民很早就采用留优汰劣方法改良大豆品种，也是最早采用现代遗传学方法培育大豆品种的国家之一。

新中国成立、特别是改革开放以来，我国大豆育种工作取得了巨大进步，对大豆产业发展提供了强力支撑，保证了食用大豆的完全自给。

但总体来看，我国大豆种业与世界先进水平相比仍存在较大差距。新的发展阶段，如何尽快补齐大豆种业短板，提高自主创新能力，打好种业翻身仗，对提高我国大豆单产水平和自给能力，保证食用植物蛋白供给安全，都具有十分重要的意义。 

以上内容参考 辽宁省农业厅－大豆种业的昨天、今天和明天