Question

酿制葡萄酒应该用多少糖呢？

Answer 1

自酿的葡萄酒需要按照6：1的比例放糖，十斤葡萄也就是需要1.7斤的糖，在糖的选择上最好使用白糖。

材料：新鲜的葡萄，白糖，容器。

第一步，购买新鲜的葡萄，可以把烂了的葡萄挑出来。

第二步，把葡萄摘下来后清洗一遍，然后在淡盐水中泡半小时，再用清水冲洗。

第三步，冲洗后的葡萄要放在通风的地方晾干，避免多余的水分带进葡萄酒里。

第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，之后搅拌均匀就可以封盖了。

第五步，发酵的时间和当时的温度有关，在夏季一周就可以了，秋季温度低的话要半个月的时间发酵。

第六步，发酵完后，用滤网过滤出来葡萄酒，装进酒瓶中，如果第一遍过滤不干净就再过滤一次。

Answer 2

　　1.葡萄放入盆中，加入适量清水和面粉，洗干净后取出。

　　2.再将葡萄碾碎，取出种子。

　　3.放入备好的容器中，铺上一层白砂糖，再铺上一层葡萄。

　　4.将盖子盖上密封好，放置到常温的地方，酿制半个月左右即可。

家庭葡萄酒制作方法 自酿葡萄酒

　　小贴士：

　　发酵用的容器要进行消毒，而且发酵的温度要控制好，一般16-28度最好，不能超过30度。

　　在酿造葡萄酒的过程中，添加二氧化硫，防腐，抗氧化和杀菌，这一步一定要做。

　　家庭自酿葡萄酒算步骤不难，但是由于受卫生、温度等条件限制，在发酵过程中极易产生甲醇等有害物质，大家要谨慎酿制。