土鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别吗,为什么土鸡蛋更贵?
土鸡蛋不仅安全,无公害,而且味道十分鲜美,比起普通鸡蛋来要好得多。一般而言,土鸡蛋的蛋清蛋黄的颜色比起普通鸡蛋来要更纯正,吃起来也更爽口,产量不同,普通母鸡一年可产蛋300多次,平均一天一虾左右,而土鸡的产蛋率只有普通鸡的1/3,即平均3个甜才有一个蛋,按规律以稀为贵,土蛋的价格自然比普通蛋贵。普通鸡蛋身材匀称,蛋壳颜色均匀,均为浅褐色,整体个头比土鸡蛋大,5-6个鸡蛋就有一斤,而土鸡蛋个头小,蛋壳颜色粉红或深褐色,一斤土鸡蛋约10个。
土鸡蛋也叫柴鸡蛋、笨鸡蛋,主要是指农户散养的鸡产的蛋。我们买的普通鸡蛋是养鸡场的鸡产的。两者最大的区别在于饲养方式和食物的不同,土鸡一般是在自然环境中饲养,主要以昆虫、蔬菜、杂草等为食,而养鸡场则以饲料为主。因为这些,人们普遍认为,生鸡蛋比普通鸡蛋更有营养。土鸡蛋在外观上一般比普通鸡蛋小,但蛋黄的比例略大。
从营养方面看,由于母鸡品种和饲养方式的不同,两种鸡蛋的营养存在一定的差异,但这种差异对人体所需的营养影响不大,两种鸡蛋的营养成分是一样的。由于鸡蛋的蛋黄较大,所以鸡蛋的胆固醇含量是普通鸡蛋的两倍以上。虽然普通鸡蛋的胆固醇和脂肪含量较低,但它们的一些矿物质含量较高,如铁、钙和镁。
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