Question

带鱼怎么煮的做法

Answer 1

带鱼怎么做

　　1.我们冬天的时候买的带鱼都是冻过的，要先解冻，切成一段一段的，控干水份加入料酒、五香粉、酱油。
　　2.再加入腌制需要的其他原料，比如盐、葱段等在一起腌 20 分钟。时间到了之后再在腌好的带鱼中加入面粉和鸡蛋液，用筷子搅拌，这样炸出来的带鱼更好吃，当然要每块带鱼都粘均匀。
　　3.准备好锅和油，等油热了之后，把带鱼放进去，炸至两面金黄就可以了。
带鱼怎么处理

　　带鱼在吃之前基本上都是冰冻好的，这就给我们的处理造成了一定的困难，不过我们的处理过程还是有一些技巧的，下面我们就来具体介绍一下，但应该怎样处理才能够处理的更加干净，才能够让我们吃到更加美味的带鱼。
　　对于带鱼来说，比较难洗的地方主要就是带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，我们不论是用手搓，还是用刀刮都不是一件容易的事情。我们下面为大家介绍一种方法，我们可以把带鱼放到热水里，也不要太热，温度八十度就可以，放个十几秒，就立即拿出来浸入冷水中，这样鱼鳞随便一弄就会很容易掉了。

Answer 2

带鱼 500-750克
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 适量
白糖、盐、五香粉 适量
大料 1个
醋 2勺
做法步骤

1、带鱼清洗干净，去除内脏，刮鳞看自己喜好

2、洗净后，1勺料酒+适量盐+适量五香粉+适量姜，抓匀腌制20分钟

3、一、倒入适量油 二、油热放葱花炒出香味 三、倒入调好的料汁（大料+生抽+老抽+蚝油+白糖+醋） 四、烧开后放入带鱼，轻轻晃动锅，让料汁充分淹没带鱼 五、倒入白开水（与带鱼持平） 六、水开后中小火炖10分钟即可出锅

4、出锅盛盘！

Answer 3

用料
主料

带鱼2条

辅料
面粉
20克
调料
食盐
5克
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
花椒
3克
料酒
15毫升
生抽
5毫升
胡椒粉
3克

干炸带鱼的做法
1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏
2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份
6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼