Question

味精吃多了，会不会对身体有影响

Answer 1

一般而言,味精摄入适量的话,通常是没有害处的。但是如果味精吃多了,就会影响骨骼的发育;因为味精摄取过多,会抑制性神经传递物。此外,还能抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺激素释放,阻碍骨骼发育,对儿童的影响尤其明显。通过动物试验发现,幼鼠、小鸡受味精的损害最大,能破坏大脑神经和视神经。而且有些体质比较敏感的人,食用过多的味精会出现一系列症状,如眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛,甚至是休克。所以日常生活中吃味精应该适量吃,以免危害人体健康。
知识面扩展:吃多味精的危害
1、引起口渴
由于味精含钠,且味精不咸,故食之过多,不易觉察。对于60岁以上的人来说,钠的摄入量尤其敏感。因此,老年人及患有高血压、肾病、水肿等疾病的人特别要少吃味精。
2、引起头痛
由于味精的主要成分是谷氨酸钠,在消化时可以分解谷氨酸,谷氨酸在脑组织中被酶催化,可以转化为抑制性神经递质。若摄入过多,会干扰神经系统的自然规律。
3、体内锌缺乏的原因
由于味精的摄入量过高,超过了人体的代谢能力,就会导致谷氨酸在血液中的含量增加。所以,要限制人体对必要矿物质如钙、镁、铜的利用,特别是谷氨酸与血液中的锌结合,产生不可利用的谷氨酸锌,从而导致人体缺锌。

Answer 2

味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注意：1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。2.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。3.在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味, 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。4.注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味，作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。5.高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。6.孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食。患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。所以，高血压患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入

Answer 3

胃镜吃多了呢，当然对身体有影响，胃经呢最主要的成分就是谷氨酸钠也就是盐容易产生高血压的。