Question

植物油和动物油有什么区别？

Answer 1

植物油和动物油的区别是：1、成分不同：植物油中人体所需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少。2、熔点不同：植物油熔点低，在常温环境下呈现液态。而动物油熔点较高，在常温环境下呈现固态，气温较高时除外。3、化学结构不同：动物油的化学结构与植物油相比更稳定，加热后产生的有害物质更少。4、吸收率不同：植手族物油在人体内吸收率比较高，而动物油的吸收率相对较低。5、热量不同：动毕塌弊物油具有较高的热量，通常高于植物油。植物油和动物油哪个好过去，多数人认为“多吃脂肪会使你发胖”、“动物脂肪不能多吃”、“植物脂肪比较安全”等。经过对植物油和动物油的成分研究，人们发现，前者不饱和脂肪酸均在84%以上，亚油酸和亚衫银麻酸含量高，不含胆固醇；后者不饱和脂肪酸含量在55%以下，亚油酸和亚麻酸的含量非常低。看起来，植物油是优于动物油的，但是不能完全否定动物油，两类油脂没有本质的区别，都是属于甘油三酸酯。动物油含维生素 A、D，能够促进生长发育，而且和人体所含的油脂成分基本相同，能够快速补充能量，对于生长发育急速期的儿童和青少年是非常重要的。

Answer 2

1 成分不同：植物油中人体所需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少。
2 熔点不同：植物油熔点低，在常温环境下呈现液态。孝戚而动物油熔点较高，在常温环境下呈现固态，气温较高时除外。
3 化学结构不同：动物油的化学结构与植物油相比更稳带粗定，加热后产生的有害物质更少。
4 吸收率不同：植物油在人体内吸收率巧行陵比较高，而动物油的吸收率相对较低。
5 热量不同：动物油具有较高的热量，通常高于植物油。

Answer 3

常温下举没，植物油为液体，动物油正答纳为固体。所以动物油应该少吃，尤其不能和冰镇饮料同食，举槐应为冰镇饮料和动物油同食会对胃部造成极大负担。骤冷之下，动物油有可能凝结。

Answer 4

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Answer 5

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• 动物油提炼方法大致有两种，蒸汽提炼和高温熬炼。主要用于食品，如猪油、牛脂、羊脂等。也广泛用于制造硬化油、肥皂、甘油、润滑油和制革工业及制药；鱼油是制备涂料的原料。通过煮沸法获得。陆生动物的油脂主要集中在脂肪组织和内脏，如猪油、牛脂、板油等。；它们也以乳化状态存在于哺乳动物的乳汁中，如黄油。骨髓中也有少量，如骨油。组成甘油三酯的脂肪酸主要是油酸、棕榈酸和硬脂酸。其中，饱和酸的含量一般高于植物油。鱼中的大部分油是在肝脏中发现的，比如鳕鱼肝油。大多数海洋动物的油是在皮肤下发现的，比如海豚油。

• 3.熬炼法：通常用于动物油脂加工，动物脂肪经高温前掘熬制后，组织中的脂肪酶和氧化酶可全部被破坏。经过熬炼后的油脂即使有少量的残渣存在，油脂也不会酸败。

动物油，即动物脂肪。人类食用的动物油通常来自猪、牛、鱼等。在佛教中，动物油是一道肉菜。当与油腻的素食食物（如茄子、萝卜等）搭配时，它将具有开胃的甜味和肉味，含有植物油所不具备的大量卡路里和营养，并促进身体吸收成分中的营养，特别是维生素。然而，动物油也有缺点。过度食用会导致一些疾病和不适。有些病人必须严格控制饮食，甚至不能吃动物油。常见的动物脂肪包括猪油、牛脂、板油和鱼油。它进一步分为陆生温血动物和家禽油，如牛脂、板油、猪油等，一般为固体，其主要成分为棕榈酸和硬脂酸的甘油三酯；海洋哺乳动物和鱼类的油，如鲸油、鱼油等，通常是液源悔举体。除了肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸和油酸之外，还有不同类型的油，含有22至24个碳和4至6个双键。饱和酸和含10至14个碳的不饱和酸。