还在为每天吃什么发愁？把这份菜谱合集收下，让你玩转厨房美味！
中国菜肴品种繁多，但就是因为太多选择，使得很多朋友每天都在思考一个问题，吃什么？想来想去，吃饭的心情也被消磨掉，又继续重复着上一餐的味道。可在中国，八大主要菜系每一个都风味十足，不能就这么被浪费掉。让不管是每天上班归家的青年，还是照顾家庭的宝妈，都可以得心应手的给自己的生活增添一份 美食 色彩。
以下是我整理的一份家常菜谱合集，每一道的都是传统美味，满满暖心家的味道。快收藏起来吧！
用料：
郫县红油豆瓣酱
五花肉（半肥瘦）
青蒜
红椒
姜片
料酒
生抽
做法：连皮猪肉，去毛洗干净，放入冷水锅内煮至变熟，变硬身。将煮好的猪肉冲洗感觉放凉，切成薄而打的肉片。锅内放一勺油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煸炒至出油，表面色泽变金黄色。加入郫县红油豆瓣酱；翻炒至出红油后，再放入一勺生抽，料酒翻炒片刻；投入青蒜白及红，青椒；翻炒至青蒜白及红，青椒断生；最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
用料：
豆角
茄子
干辣椒
大蒜
耗油
生抽
油
做法：茄子洗干净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。豆角洗干净摘掉老筋切成长段，干辣椒切成小段，大蒜拍碎；锅中倒入适量的油，油温七成下茄子炸软后捞出控油；豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，再放入茄子和豆角翻炒；加入生抽耗油和少许的清水翻炒均匀；盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
用料：
鸡翅中
葱姜
八角
桂皮
油
老抽
生抽
冰糖
做法：鸡翅洗干净过水煮几分钟，洗干净控干水分备用；锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会儿；加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使其均匀上色；倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。
用料：
花椒末
豆腐
郫县豆瓣酱
肉末
花椒粒
辣椒粉
胡椒粉
水淀粉
小葱
做法：准备材料，小葱切小段；锅中热油，炒熟肉末，盛起来备用；锅中再热油，炒香郫县豆瓣酱，加入水，再放入花椒粒，辣椒粉，胡椒粉，小火煮七分钟，加入炒好的肉末；豆腐划成小块放入；煮几分钟即可；最后加入水淀粉，煮开汤汁；盛出，撒上花椒沫和葱花。
用料：
瘦肉
黑木耳
胡萝卜
青椒
豆瓣酱
白糖
醋
酱油
料酒
盐
水淀粉
清水
葱姜蒜末
做法：胡萝卜、青椒切成丝，木耳撕成小块备用；瘦肉洗干净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟；豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末；取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成汁；起锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒至肉丝变白色盛出备用；怨过放少许油，放入胡萝卜炒至半熟捞出备用；锅中热油加入豆瓣酱炒香至出红油；下葱姜蒜末和其他配料一起炒熟；再下肉丝一起翻炒均匀，最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀即可！
用料：
对虾
姜
蒜
香葱
白糖
番茄酱（或西红柿）
生抽
料酒
盐
做法：新鲜对虾从背部剪开，至尾端，挑去黑线；清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细香葱切段；锅中多倒油烧至约6、7成热投入大虾，迅速翻面变红起酥即捞出；锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱或去皮切碎的西红柿炒出红油；投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水大火烧开，小火盖闷；约2分钟后投入葱段，加盐调味，大火收汁即可出锅。
用料：
五花肉
大葱
姜片
八角
冰糖
盐
生抽
老抽
料酒
清水
做法：锅内烧开水放入切好的五花肉烫约3分钟，捞起洗干净备用；锅内放油，放入小块冰糖中小火炒出糖色；然后放入大葱姜片八角炒出香味；再加入 五花肉 小火煸炒至五花肉表面微微金黄；加入清水，水量刚没过肉块，放入盐、生抽、老抽、料酒；加盖大火烧开，再转小火闷半小时；汤汁剩1/3时把姜片八角大葱夹出，中火将汤汁煮至浓稠即可。
用料：
虾仁
鸡蛋
香葱
水淀粉
盐
料酒
蛋清
淀粉
白胡椒粉
做法：虾仁用少许盐混合均匀腌制5分钟左右,然后将盐洗去用厨房纸将水份吸干；虾仁加盐料酒蛋白搅拌均匀，再用玉米淀粉搅拌均匀腌制5分钟；鸡蛋打散加入盐白胡椒粉，搅拌均匀；香葱切成葱花，水淀粉拌匀备用；烧开水，将虾仁入锅，烫至七分熟捞出备用；将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀；起油锅，油烧热后将搅拌好的虾仁与蛋汁一起倒入，快速用筷子打圈式把鸡蛋打散，等蛋液大部分都已经熟的时候便可关火盛出。
用料：
包菜
干辣椒
大蒜
大葱
油
盐
味精
鸡精
做法：包菜手撕成大片，热锅烧水把包菜过水备用;锅中热油，下干辣椒与蒜片炒香，放入包菜翻炒片刻；加入盐，味精，鸡精翻炒片刻，待包菜呈半透明状，撒葱段即可出锅。
用料：
土豆
孜然粉
香菜
生姜
盐
辣椒粉
黑胡椒粉
做法：土豆洗净去皮切块备用；香菜生姜切碎备用；锅中烧开水放盐，将切好的土豆放入；煮至土豆变熟后捞出控干水备用；锅中倒油，放入生姜爆香油，再放入煮熟的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆入味。出锅前放入切好的香菜，翻炒均匀即可。
