Question

干人参和新鲜人参的区别？

Answer 1

干人参和鲜人参有以下区别：

一、营养成分

1、鲜人参就是直接从土里采挖出来的人参，不像干人参那样经过脱水等一系列的处理，相对完整地

保存了人参的天然精华。

2、鲜人参就是直接从土里采挖出来的人参，不像干人参那样经过脱水等一系列的处理，相对完整地

保存了人参的天然精华。

3、干人参在处理过程中，营养成分会有一定的流失，所以说功效相对鲜人参会有一定的减弱。

二、保存时长

1、鲜人参不易保存，如果保存不当，很容易出现发霉腐烂的现象。而鲜人参稍微保存不当，就非常的容易腐烂，特别是在天气比较潮湿且温度较高的南方。

2、人参的采挖季是在每年的9-10月，10月中旬过后，鲜人参几乎就很难买到了，为了便于保存，参农们都将鲜人参做成干人参了。

3、干人参一年四季都能买到，而且由于经过脱水处理，也更便于保存。

三、最佳用法

1、鲜人参适合泡酒、煲汤，因为新鲜人参能很快的被水或酒精浸入，充分使人参内部的营养溢出，和汤或酒精融合。

2、干参经过晒值以后，人参内部的水分蒸发，营养成分沉积在体能，使人参内部营养成分提高2至3倍，内部营养成分浓度高，这就是为什么有的人觉得吃干参的效果会更好的原因。

扩展资料：

食用人参的好处：

1、鲜人参的总皂苷含量平均比干人参要高出27%，而人参总皂甙又是人参提取物的主要成分，可使皮肤光滑、柔软有弹性，延缓衰老，抑制黑色素的产生，还有调节神经中枢系统，改善心脑血管，提高免疫力的作用。

2、人参多肽及氨基酸能抗疲劳、降血脂、抗福射、抗肿瘤

3、人参挥发油及生物碱具有抗炎、抗病毒、降血脂的作用。

参考资料来源：百度百科-人参