Question

大蒜发芽可不可以吃

Answer 1

大蒜发芽以后通常是可以吃的。大蒜因为发芽的原因，会使得大蒜中的蛋白质、矿物质等有所消耗，但是这个过程中不会产生毒素，一般对身体是无害的。而且大蒜于发芽过程中，会出现氨基酸、膳食纤维以及抗氧化的成分，并且大蒜中原有的矿物质及维生素等也会转移至大蒜的嫩芽上，而其嫩芽抗氧化作用和抗癌的作用也会更强，因此发芽的大蒜是可以继续吃的。食用大蒜时，应注意孕妇在孕期要少吃大蒜，由于大蒜的性质比较热，而且孕妇在孕期时体质也是热的，因此孕妇如果大蒜食用过多，容易出现上火的情况。同时由于大蒜具有一定的刺激作用，腹泻时最好不要吃大蒜，因为腹泻时肠胃会比较薄弱，此时食用大蒜则有可能就会使得肠胃受到刺激，从而加重腹泻症状。