Question

红薯凉粉的做法视频教程大全

Answer 1

红薯凉粉的做法：
用料：主料：红薯粉条200g；辅料：清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量。
做法：
1、红薯粉一份，红薯粉用少许的清水先化开，筛子过滤去杂质，这样做好的凉粉成品色泽好。
2、放入锅内，加入清水，中火，并且要不断搅拌，待到红薯粉变透明状即可、取一深锅，抹油，倒入红薯粉，稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
3、冷藏好切成小块。
4、准备一份油辣子，黄瓜切丁，所有材料混合拌匀即可。
小提示：
1、做凉粉比例大约是1:（4-5)倍，熬煮过程中要不断搅拌否则会糊锅的。
2、做油辣子的油烧热后要稍微冷却片刻再浇在材料上，否则辣子容易变黑。