Question

红烧肉炖白菜的家常做法

Answer 1

红烧肉炖白菜的家常做法如下：
用料：带皮五花肉1000克，白菜心20颗，植物油1000g，姜15g，葱15g，香油6g，桂皮6g，八角6g，干辣椒6g，甜酒汁10g。
具体步骤：
步骤一：将五花肉多余的毛全部烧掉，用热水刮干净，切成2.5cm见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌制。
步骤二：姜断，葱打结，白菜心洗净备用。
步骤三：将锅放在大火上，加入植物油，烧至七成热，将五花肉炸至金黄色，捞出，沥干油。
步骤四：锅内留少许底油，将白糖炒至糖色，再加入啤酒、酱油、桂皮、全椒干、八角、姜、葱花、清水、盐、味精、鸡精粉。烧开后倒入高压锅，再放入炸好的五花肉，盖上锅盖，大火烧开，再压17分钟即可取出。
步骤五：锅内放入底油，放入白菜心和盐，炒至碎入味，然后装入盘中，再将五花肉整齐地放入盘中，淋上原汁即可。