Question

凉拌土豆丝怎么做简单又好吃

Answer 1

凉拌土豆丝怎么做脆脆的好吃如下：

大概再没有什么食材比土豆更受人们喜爱了，土豆因食材本身的优秀，无论是油炸、炒食、凉拌还是做土豆泥，都能做出来让人垂涎的美食。凉拌土豆丝是一道很爽口的小菜，无论是做下酒小菜，还是餐桌上的家常菜都颇受欢迎。

朴实存精致，平凡见真章。一道看似简单、家常的凉拌土豆丝技巧也不少，土豆丝软绵不脆爽、味淡不入味，色泽发黑、不够晶莹剔透，这些基本都算“失败”了。

主要是因为没有掌握处理土豆丝的方法。今天就教大家凉拌土豆丝的正确做法，保准吃起来丝丝分明不发黑，爽脆可口，凉拌土豆丝的做法分享给大家。

所需食材：土豆2个、青椒1个、红椒1个、蒜5瓣、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、糖1勺、白醋3勺、盐和鸡精适量。

1、土豆清洗干净去皮，切成薄片后再切成细丝，放入清水中揉抓，洗去表面的淀粉，青椒和红椒切成细丝，蒜去皮切末。

小窍门：土豆中淀粉的含量比较高，土豆切丝后需要用清水洗掉淀粉，这样在凉拌的过程中才会不粘连，丝丝分明。

2、锅中加入适量的清水，烧开后加入土豆和青红椒丝，焯水十几秒后至断生，捞出投入凉水中浸泡。

小窍门：土豆容易氧化变黑，投入冷水中浸泡既可防止土豆丝氧化变黑，又能增加土豆丝的爽脆感。

3、调料汁，碗中加入切好的蒜末、白芝麻和辣椒粉，锅中加入适量的油，油热后浇入碗中，激发出蒜香味，搅拌均匀后加入2勺白醋、1勺白糖、适量的鸡精，再次搅拌均匀。

4、料汁淋入土豆丝中，拌匀即可，使每一根土豆丝都被料汁包裹，一盘酸辣爽脆，晶莹剔透的凉拌土豆丝就做好了。

Answer 2

腾云驾雾的凉拌土豆丝，让你欲罢不能
炎炎夏日，享用一盘清爽开胃的凉拌土豆丝，岂不美哉？今天，我们就来揭秘这道家常菜的简单做法，让你轻轻松松做出令人垂涎欲滴的美味。
准备食材
你需要准备以下食材：
土豆 3-4 个
青椒 1 个（可选）
红椒 1 个（可选）
葱花 适量
香菜 适量（可选）
调味料
接下来，准备调味料：
米醋 2 汤匙
生抽 1 汤匙
香油 1 茶匙
白糖 1 茶匙
盐 适量
步骤
削皮切丝
将土豆洗净削皮，然后用刨丝器或刀具将土豆切成细丝。切丝的粗细根据个人喜好而定，但建议切得越细越好。
焯水去淀粉
切好的土豆丝放入沸水中焯烫约 30 秒钟，捞出沥干。焯水这一步可以去除土豆丝中的淀粉，防止凉拌后粘连在一起。
准备配菜
如果使用青椒和红椒，切成细丝备用。葱花和香菜切碎备用。
调味拌匀
将焯好沥干的土豆丝放入大碗中，依次加入米醋、生抽、香油、白糖和盐，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油。
加入配菜
根据个人喜好，加入切好的青椒、红椒、葱花或香菜，再次搅拌均匀。
贴心小tips
为了让土豆丝更加入味，可以提前 30 分钟左右腌制。
如果口味比较清淡，可以减少米醋的用量。
喜欢酸辣口的可以加入少许花椒粉或胡椒粉。
凉拌土豆丝宜现做现吃，放置时间过长口感会变差。
结束语
一份简单又美味的凉拌土豆丝就做好了，是不是垂涎三尺了呢？快来试试吧，让这道家常菜点亮你的夏日餐桌！