Question

哪几道家常菜味道鲜美，荤素搭配，好吃不腻，在家也能轻松当大厨呢？

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Answer 1

孜然牛肉

原材料：鲜牛肉、小葱、圆葱调味品：盐、米酒、生抽、五香粉、辣椒面作法：所有资料备齐，牛肉切片添加米酒、盐、白胡椒粉腌渍1钟头，孜然粉、辣椒干炒出香味研磨成粉，小葱切角，洋葱切圈；不锈钢板文火加热，淋少量油，铺平一半小葱和圆葱，维持文火；炒菜锅热锅凉油，炒出香味小葱和圆葱后放入牛羊肉，炒到半掉色，放少许盐；烹入米酒和适当生抽，炒匀后先后添加辣椒面和五香粉炒匀；倒进事前煎香小葱和葱头的铁锅上就可以上菜。

鱼香茄子

原材料：长茄子500克，葱段15克，生姜沫20克，蒜泥20克，绍兴酒，盐，糖适当，郫县豆瓣酱2汤勺，生抽，醋，水淀粉适当。作法1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅里放进半锅油，待油烧至八、九成时放进长茄子，炸至金黄长茄子由硬变松时取下，将油控干备用。2、另出锅，锅里加点油三汤勺，油烧后，先进行爆香葱段、生姜沫、蒜泥、郫县豆瓣酱，放进长茄子，加绍兴酒、生抽后炒匀，再倒入一碗水，走红烧开后改成文火煮到长茄子进味，添加糖、醋调料，最终用湿淀粉勾芡既成。

芋头排骨汤

原材料：猪排骨、山芋、糖、盐、味精、米酒、姜，葱，红萝卜做法1、最先解决猪排骨，把猪排骨劈成段后，先放进清清水中三十分钟，排出来猪排骨里的鲜血，然后把猪排骨扔进开水中绰水除去碱性物质和猪腥味儿，捞出冲干净预留。2、解决别的食物，胡萝卜切成块，生姜切片，葱弄成葱段，山芋削皮后切成块，需要注意山芋表皮很容易引起皮肤过敏皮痒，提议带手套削皮。3、将所有食物全都放进压力锅，添加能淹没食物2~3cm极高的冷水，加入适当米酒，白糖，食盐，用高压锅烧煮约15分钟歇火，别动让压力锅就这样子自主呆15至30min。4、沸腾后试着味儿，继续做调节，上洒葱段就可以上菜。

Answer 2

麻辣凤爪，尖椒土豆丝，鱼香肉丝，肉炒饼，红烧肉，这些菜都是特别美味，荤素搭配更加的有营养。

Answer 3

这些家常菜就是鱼香茄子，西红柿炒鸡蛋，水煮肉片，龙井虾仁，酸菜鱼，糖醋里脊，酸辣土豆丝等等。

Answer 4

在家里非常适合做的家常菜就是手撕包菜，西红柿炒鸡蛋，糖醋里脊，红烧鱼，辣子鸡丁，宫保鸡丁。