Question

苦瓜怎么凉拌才好吃

Answer 1

食材：苦瓜、盐、白糖、小米辣、米醋、蚝油、香油。
制作过程：
第一步，首先准备苦瓜，将苦瓜先仔细清洗干净，然后竖着将洗净的苦瓜一分为二，去掉苦瓜籽，同时要将苦瓜中的白色膜去掉，一定要去干净，处理好的苦瓜切成片；
第二步，然后在锅中添上水，待将水煮开后，加上一点点食盐，将切好的苦瓜片放入开水锅中焯烫一下，同时准备一碗凉开水，待将苦瓜焯烫变色后，立即从锅中捞出来放入冷水中；
第三步，待苦瓜变凉之后，即可捞出来，控干其中的水分，然后将其放入一个调菜盆中，同时重新准备一个小碗，放入米醋、蚝油，根据个人的口味加上点食盐，加上少许的白糖提鲜；
第四步，喜欢吃辣的，准备2个小米辣，将其清洗干净后去掉根蒂切成圈，码在盛有苦瓜片的容器中，浇上调好的料汁；
第五步，最后再滴入几滴香油，将其充分搅拌均匀后，覆盖一张保鲜膜，放入冰箱腌制一会，取出后享用更加脆爽入味。