Question

葱花卷馒头的做法大全

Answer 1

用料：中粉350克，纯牛奶180克，细砂糖10克，玉米油7克，酵母4克，葱绿部分适量，小苏打一小撮。
1、小葱只要葱绿部分，切小段加一点点小苏打拌匀；
2、揉好的面团盖保鲜膜松弛5分钟；
3、底下撒干粉防粘、擀大擀薄；
4、先刷一层油、然后均匀的撒一些盐、最后撒上葱花卷起来；可以滚一滚卷紧一点；
5、切成梯形段；
6、取一份立起来、窄的那边向上；
7、然后筷子中间压下去，两头扯一扯往下收一收；
8、依次做好全部发酵；
9、发酵到1.5倍大左右、手指轻轻按压会慢慢回弹、拿起来感觉变轻了就是发酵好了；
10、蒸馒头，温热水上锅，先中大火烧开，上汽后改中火，蒸13分钟左右后焖3分钟揭开盖子。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质的含量，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，主要含有蛋白质、碳水化合物等成分。面粉具有养心益肾、健脾养胃、润肠通便的功效。